lunes, 18 de junio de 2012

Ensalada de tomate y aguacate

 Hoy algo tan simple y sencillo como una ensalada de tomates y aguacates, pero que tomates y que aguacates, ni más ni menos que de la huerta malagueña, más concretamente de  la Axarquia, y es que allí se cultiva desde hace más de cuatro décadas el delicioso aguacate, el tomate  toda la vida.
Las aceitunas aloreñas, aunque  Alora pertenece al Valle del Guadalhorce, para mi gusto tienen las mejores aceitunas de toda Málaga, y no puedo olvidar el aceite de la variedad hojiblanca de la Vega de Antequera.

Ingredientes:
! tomate
1 aguacate
12 anchoas
6 aceitunas aloreñas
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra hojiblanca
1/2 cucharadita de sal de escamas
1/4 cucharadita de pimienta de naranja.
1/4 cucharadita de orégano seco

Modo de hacerlo:
Primero le quito la piel al tomate, y lo troceo en gajo, lo coloco rodeando el plato:
Corto el aguacate por la mitad, quito el hueso lo pelo y lo troceo, lo pongo en el centro del plato.
Saco las anchoas del plato y la pongo sobre los tomates.
Y por último las aceitunas les quito el hueso y las coloco sobre los aguacates.
Ya solo falta poner un poco de sal,  pimienta,  un buen chorreón de aceite y una fina lluvia de orégano seco.

Y ahora con el calor,  nada más fresco y sano que  empezar una comida con una rica ensalada.

6 comentarios:

  1. Con la calor que hace que bien te sabe una ensalada y mas como esta.
    Besos

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  2. ¡¡¡ Menos mal que valoramos y disfrutamos de nuestra tierra !!! Porque no es exageración, ni pasión...es una realidad, los productos que nos ofrece nuestra Málaga querida......
    La ensalada riquisima....y si las anchoas, las has desalado y las has preparado tu y son de nuestra bahía...ya ni te cuento.
    Besos

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  3. Bueno malagueñas salerosas, ya que presumís de aguacates yo lo haré de los tomates murcianos, y eso que no soy murciana., jajajajaja. En serio vaya ensalada rica. Tengo dos aguacates y pensaba hacer guacamole, pero utilizaré uno para esta ensalda tan rica.
    Besazos tocaya

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  4. Que ingredientes más sanos y ricos.... tiene que saber deliciosa esta ensalada... en cuanto tenga los tomates de la huerta de mi padre... será la primera que haré.. me encanta!!! besos,

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  5. Estas recetas ligeritas y fresquitas para el verano son lo mejor!!!! Yo suelo poner más el aguacate y el tomate el pipirrana junto con cebollita y pimiento. Pero anda que con esas aceitunas aloreñas y las anchoas, no me iba yo a comer el plato entero, madre mía! Estupenda, y más malagueña imposible!

    Un besazo

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  6. Esta ensalada es imprescindible en casa en verano. Que tengas buenas vacaciones! Besos

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