lunes, 23 de abril de 2012

Dorada a la plancha

 Hay algo más delicioso que un buen pescado a la plancha, sobre todo si está fresco, fresquiísimo como este, el olor a mar que tiene es impresionante, la carne prieta, unas escamas bien pegadas a la piel, unos ojos brillantes y  saltones, y unas espinas casi transparentes y es lo que nos indica que estamos delante de un pescado fresco, en este caso un par de doradas salvajes,  medianas de tamaño que al comerlas,  quitan hasta las penas.


Ingredientes:
2 doradas salvajes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil fresco
unas gotas de zumo de limón

Modo de hacerlo:
En un cuenco pongo el ajo picado, el perejil picado y el aceite de oliva, lo mezclo todo y lo reservo.

Caliento la plancha y pongo el pescado, la dejo unos minutos por cada lado, el tiempo como siempre dependerá del tamaño y de cómo nos guste el pescado,  a mi personalmente no me gusta que esté muy hecho.
Pongo el pescado en el plato y lo baño con una cucharadita del aceite que tenía reservado y le añado unas gotas de limón.
Y para completar el almuerzo lo acompaña de unas almejas salteadas, todo una delicia.


5 comentarios:

  1. Si lo sé me voy a tu casa a comer,dorada,almejitas.....que rico!

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  2. Ole y ole a este dorada deliciosa! A mí me encanta, pero me resulta casi imposible encontrar doradas salvajes. Mi mercado cercano tiene dos puestos de pescado y hay que conformarse, como no me vaya mínimo al de Huelin, nada de nada.

    Nunca he hecho la dorada a la plancha, así, entera. cuando la hago a la plancha la pongo a la espalda, y si la hago entera, va al horno, pero vamos, que viendo lo bien que te ha salido, vale la pena probar.

    Yo hoy como salmón en papillote con su cebollita en juliana y unas patatas bien finitas, una de mis locuras...

    Un beso guapa, nos vemos en unos diitas!

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  3. Reme, que razón tienes. Cuando un pescado es fresco no hay manjar que supere su sabor. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Es lo mejor un pescado fresco y rico a la plancha vuelta y vuelta....unn que rico. Con tu permiso me quedo para seguir tus recetas, me gusta tu cocina, un saludo.

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  5. Reme que cosa más rica por dios, y menuda foto se esta saliendo, muy buena. besos

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