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Mostrando entradas de abril, 2012

Dorada a la plancha

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 Hay algo más delicioso que un buen pescado a la plancha, sobre todo si está fresco, fresquiísimo como este, el olor a mar que tiene es impresionante, la carne prieta, unas escamas bien pegadas a la piel, unos ojos brillantes y  saltones, y unas espinas casi transparentes y es lo que nos indica que estamos delante de un pescado fresco, en este caso un par de doradas salvajes,  medianas de tamaño que al comerlas,  quitan hasta las penas. Ingredientes: 2 doradas salvajes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 2 ramitas de perejil fresco unas gotas de zumo de limón Modo de hacerlo: En un cuenco pongo el ajo picado, el perejil picado y el aceite de oliva, lo mezclo todo y lo reservo. Caliento la plancha y pongo el pescado, la dejo unos minutos por cada lado, el tiempo como siempre dependerá del tamaño y de cómo nos guste el pescado,  a mi personalmente no me gusta que esté muy hecho. Pongo el pescado en el plato y lo baño con una cucharadita del acei