martes, 21 de noviembre de 2017

Pisto malagueño

 
Pistos hay muchos, este es como lo hacemos en Málaga con calabacín y berenjena, aunque también  dependiendo del lugar puede cambiar. El pisto es una comida vegetariana y  también light si controlamos un poco el aceite, nuestras madres y abuelas lo hacían con abundante aceite, ahora en la actualidad el tema del aceite lo controlamos más, aunque el AOVE es fuente de salud, tampoco hay que inundar los guisos.

La cantidad de AOVE recomendada al día es de 50 ml. unas cinco cucharadas  
Poco a poco os iré contando, propiedades y usos del AOVE, después de terminar el seminario sobre AOVE impartido por Francisco Lorenzo Tapia, Diego Rivas Cosano y Daniel García Peinado en la Universidad de Málaga, en la Facultad de Turismo de Málaga, me siento más preparada para iros dando pautas de consumo, y falsos mitos que rodean el mundo del AOVE.

 Ingredientes:
1 calabacín
1 berenjena
1/2 cebolla morada
2 pimientos verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates rojo huevo toro
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra malagueño variedad hojiblanca
1 cuchara de alcaparras (opcional)
1 cuchara de vinagre (opcional)
sal

domingo, 12 de noviembre de 2017

Tortilla de habas con jamón

 Ingredientes:
500 grs. de habas de la huerta del Guadalhorce
3 cebolletas
6 huevos
150 grs. de jamón serrano
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
sal 
1 ramita de hierbabuena

viernes, 3 de noviembre de 2017

Arroz con gambas al ajillo

La gamba, excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales y baja en calorías, 100 grs. de gambas aportan 94 calorías, un 3% de las calorías recomendadas para un adulto, y 90 mg. de yodo, ayuda a fortalecer el pelo y las uñas, al ser ricas en calcio nos ayuda a tener unos huesos y dientes fuertes, pero las personas que padezcan de gota, colesterol alto, hipertensión deben evitar su consumo.
El arroz es una rica fuente de hidratos de carbono que nos proporciona un suministro constante de energía, previene el estreñimiento, ayuda a la pérdida de peso y es un alimento libre de gluten y no contiene colesterol.