martes, 27 de septiembre de 2016

Gazpacho frito

Si, habeis leido bien, y  no estoy borracha jejeje aunque el vino con el que he acompañado esta receta está para tomarse más de una copita, no lo he hecho.
El gazpacho frito es un dulce, y como bien dice Fernando Rueda en su libro, muy barato y fácil, que reúne todas las condiciones de una repostería surgida de lo humilde, Se hacía tradicionalmente en Navidad en Benamocarra y pueblos cercanos, lo que no dice es porqué se llama asi, yo no le veo ninguna similitud con lo que todos  conocemos por gazpacho, pero algún motivo tendrá, si algún día consigo enterarme, os lo contaré, pero por ahora nos tendremos que conformar con la información que tenemos.

Ingredientes:
para dos personas

lunes, 12 de septiembre de 2016

Gazpacho de remolacha

 Me fui de vacaciones dejándoos en buena compañía, con la ruta del tomate #huevotoro y vuelvo de las vacaciones y sigo con el tomate #huevotoro, y es que ahora están en su mejor momento ya que son tomates criados al aire libre y el verano es su época, así que rechazar imitaciones y falsos tomates huevo toro que nos puedan ofrecer fuera de la temporada estival.

domingo, 24 de julio de 2016

Blog Trip #huevotoro2016 con mucho #saboramalaga


 NOS VAMOS DE VACACIONES
Como todos los años, Alsurdelsur y la Cocina malagueña se toma unos días de descanso para disfrutar del verano, la playa y de la familia, y para que no echéis de menos las bondades de esta bendita tierra, os dejo una de las experiencias que desde  2013 se viene repitiendo todos los años en el Valle del Guadalhorce,  y que por mucho que asista a ellas nunca me canso y siempre aprendo algo más, y es que hay tanto que aprender oyendo hablar a los agricultores, cocineros y todo el personal que vive para y por que el tomate huevo toro sea conocido dentro y fuera de nuestra provincia.
Durante los meses de verano, el tomate es el gran protagonista del Valle del Guadalhorce, el clima, la riqueza del suelo, la gran tradición hortofrutícula y la sabiduría de los agricultores hacen que el Valle sea el lugar ideal para el cultivo del tomate.
Con más de 40 variedades, la reina de todos es el tomate huevo toro, por su mayor calidad, por su mayor concentración de azúcares, minerales y sobre todo lo que más lo diferencia del resto de variedades su sabor, aroma, textura y color.